保健养生，螃蟹的挑选

首先看蟹壳，要呈青灰色，并且有光泽。再看腹，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固，并呈弯曲形状为好蟹。

第二掂，掂蟹的重量，可以逐一掂一掂，手感重的或称较沉的为肥蟹。

第三剥，剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则为好蟹。

第四拉，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜蟹，若不新鲜，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

第五闻，闻闻蟹的味道如何，如果有腥臭味，说明蟹已经腐烂变质，一定不能食用，以免食物中毒。

购买蟹时可将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。而且吐泡沫多并有声音的多为活蟹好蟹。