清炒西兰花怎么做以及清洗西兰花的注意事项

西兰花 适量

盐 适量

蒜 一瓣

油 适量

水 适量

第一步：将西兰花一朵一朵的扳开，在清水里面泡一会儿，加少许盐。

第二步:捯一下西兰花。洗锅开火倒水，盖上锅盖，待水开了以后将西兰花倒入沸水中捯一下。之所以这样做是防止里面有虫，这法子是我妈教我的。可以杀死一些肉眼看不到的虫和清除一些脏东西。将西兰花在沸水锅中过一遍就好了。

第三步：关火，沥出西兰花。用冷水冲洗西兰花。

第四步：将西兰花装入碗中备用，将大蒜切成片状备用。

第五步：将锅洗干净后，开小火放油，油稍热以后倒入切好的蒜，煸出香味（不要太久，稍微煸一下，不要弄焦了。）后，倒入沥干水分的西兰花。将火开到中火，翻炒大约一分钟后放适量盐接着炒。总计大约3分钟左右就差不多可以出锅啦（如果火大，油少了，怕炒焦可以适当加点点水。）

注意：1.西兰花不要放冰箱超过两天。（因为我就是搁冰箱放开花了，这样菜吃起来不西新鲜，同时蔬菜中的一些营养炒成分也会流失。）2.西兰花在清洗的时候一定要放点盐泡一会儿，最好像我这样在沸水中捯一下。不要捯太久，是炒不是煮。当然乘西兰花还是深绿色的时候就把它炒了，那样只需要放点盐用水泡泡就行啦，但是如果像我的西蓝花这样开花了，可以多加道工序。

西兰花还是现买现炒最好

西兰花还是不要放太重口的调料最好。