生活中我们有更各样的美食，小吃，每一样都有着独特的口味，令人喜爱，下面来看看爆炒鸡胗的作法。
食材
1
鸡胗 500克
2
大蒜 适量
3
姜 适量
4
八角 适量
5
干红辣椒 适量
6
花椒 适量
7
豆瓣酱 适量
8
酱油 适量
9
花生油 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
鸡胗清水洗净。
2
大葱半根切段，半根切斜段。
3
姜切片。
4
辣椒切斜段。
5
起锅加水，放鸡胗、八角、葱段、姜片、料酒。
6
煮至鸡胗八成熟捞出。
7
鸡胗晾凉，切片。
8
起锅烧油，放花椒、辣椒爆香，放豆瓣酱炒出红油。
9
放葱姜爆香，鸡胗翻炒。
10
淋入酱油翻炒。
11
炒至断生即可出锅。
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