很多人认为没有机器揉面条很困难，发酵不到位，蒸面团的形状就塌了。面粉和水的比例可以根据不同品牌和吸水率而增减。它只会减慢发酵速度。这是因为你晚上没时间，早上想吃新鲜的馒头。如果你有足够的时间，就没有必要冷藏发酵！能揉好面团松弛直接排气成型做馒头！馒头一次可以做很多。蒸煮冷却后，可密封冷冻保存。下次想吃时，用水和火蒸5-10分钟
食材
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小麦粉 190g（没有南瓜粉为200g，水和面粉比例1:2）
2
温水（不高于40摄氏度） 100g
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南瓜粉 10g
4
盐 1g
5
糖 20g
6
酵母 2g
方法/步骤
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将酵母放入不锈钢盆中，加入温水静置5分钟，制备酵母（酵母溶解产生活性）
2
然后加入面粉、南瓜粉、糖和盐
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用筷子搅拌面粉，如下图所示
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混合度
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然后用手揉搓
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图
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这时，盖上保鲜膜，让它静置30分钟左右，俗称“醒醒脸”。很多人认为揉脸很困难，因为这一步做得不好，这样才能使面粉充分吸收水分。
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差不多是同一时间。打开塑料包装，开始揉搓。你会发现揉成光滑均匀的面团很容易。俗称三灯、手灯、盆灯、面灯。
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平滑粘贴
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嗯，我通常在晚上揉搓，第二天一早就起床。许多人对如何操作它很好奇。事实上，这是冷冻发酵。我第一次知道那是做面包。我想尝尝馒头，但没想到我能。把塑料包装纸放进冰箱冷藏。一切都到了
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第二天早上被带走的状态
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用手指戳个洞。无反弹表明发酵已到位
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打开面团看看组织
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轮船与水相连。水稍微热了一点，马上关掉暖气。谜底稍后揭晓。
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在第14步的同时，把面团排干，使其变圆
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图
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把长条搓一下，用刀切成段（先用最简单的刀切馒头，下次再教你做馒头的花样）
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把它放进蒸笼里。我建议你买这种油纸，以防面团粘在蒸笼上。这不容易清洗。把蒸锅放进火锅里，在水里发酵。我妈妈多年前教过我这一步。它能加速发酵。基本上，它不会导致死皮丘疹。
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发酵到两倍大小。取出，用大火煮沸，放入蒸笼蒸15分钟。当心不要立即拆下盖子，否则会导致坍塌。熄火后等五分钟。
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丰盛的热早餐
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取30克面团揉成60厘米的圆条
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分成四等份
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四个面条如图所示
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压在底部的那个是逆时针折叠的
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按下的继续顺时针折叠
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把两端捏在一起
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所有的结局都在一起
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把它翻一翻
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