简介:我钟爱于芝士蛋糕，但这个冻芝士是第一次做，还是第一次为自己生日做的蛋糕呢。
食材
1
光明切达原味奶酪 250g
2
淡奶油 250g
3
元贞糖 80g
4
细砂糖 12g
5
黄油 25g
方法/步骤
1
蛋白加入40G糖；
2
座在热水上打至湿性发泡；
3
蛋黄加入40G糖；
4
座在热水上打至发白；
5
再放入软化的芝士，继续座在热水上；
6
打至顺滑无颗粒；
7
吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；
8
倒入芝士面糊里，打均匀
9
取一碗，倒入淡奶油并打发；
10
然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里；
11
打至混合均匀即成芝士面糊；
12
饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实；
13
将完成好的冻芝士面糊倒入；
14
放入冰箱冷藏3-4小时；
15
凝固可以取出来切件吃用。