在东北，家家少不了猪肉炖酸菜，排骨是猪身上的上等肉，用它来炖东北的特色菜-酸菜，再配上美味的血肠，真叫人垂涎欲滴！
食材
1
猪净排 600克
2
酸菜 300克
3
血肠 适量
4
大蒜 适量
5
大葱 适量
6
姜 适量
7
大料 适量
8
桂皮 适量
9
十三香 适量
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
酱油 适量
方法/步骤
1
第一步，准备一斤多猪净排，洗干净。同时准备适量的葱、姜、蒜，大料，和桂皮。
2
第二步，把准备好的猪净排放到锅里，添上冷水，点火，等开锅5分钟左右，用漏勺除去汤上面的血水沫，再把蒜拍碎，姜切片，连同准备好的大料和桂皮一起扔到锅里转小火炖。
3
第三步，这个时候可以准备酸菜，把酸菜切成细丝，洗干净。
4
第四步，大约炖一个小时左右，往锅里加入洗好的酸菜，同时放适量的十三香，少许盐，再炖上半个小时。
5
第五步，炖的差不多了，往锅里加入适量的盐，鸡精，撒上适量的葱花。
6
第六步，把血肠切成段，放到酸菜排骨汤里，继续炖一小会儿。
7
第七步，最后把做好的菜盛到碗里，撒少许葱丝，再配上蒜酱和香菜，这就是东北的特色菜-排骨炖酸菜。汤也是很鲜的哦！
注意事项
1
血肠开锅一小会儿就好，不易炖的时间太长。
2
炖排骨的时候，喜欢吃烂的就多炖会，喜欢吃硬一点的就少炖一段时间。
3
第一步加的盐不宜太多，否则越炖越咸，这个时候加盐主要是为了入味，可以在要出锅的时候再加一次盐。
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