这道菜是我老公教我的，做了很多次，渐渐地比他做得好了！虾的营养价值很高，特别简单的方法就能做得特别好吃，大家不妨经常做来吃吃！
食材
1
虾 20个
2
葱 20克
3
蒜 2头
4
料酒 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
生姜 20克
7
花生油 1大勺
步骤/方法
1
将虾清洗干净，剪去虾腿和虾须，剪开虾背，用顺手的小刀将虾肉沿虾背将虾劈开，挑出虾线，一只虾就拾到干净了！剪刀和小刀一定要锋利！
2
将收拾好的虾用清水再清洗两遍，用干毛巾空干水分。
3
用少许料酒、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝将虾腌制30分钟以上。
4
将蒜切成小碎粒（不要剁，蒜会溅到台面。教大家一个好方法，就是用一只手按住刀前顶端，即固定到头的位置，抬起刀后部切蒜，就好像狗头铡那个样子）；锅中放适量油，放入切好的蒜蓉，一起下锅哦，用小火慢慢炸，不停地翻动以免粘锅或糊锅。当蒜蓉变成金黄色时，淋入一点儿蒸鱼豉油，翻炒均匀关火出锅。
5
将炸好的蒜蓉填进开好的虾背中，尽量填满。
6
将填好的虾整齐地放置盘中，剩余的蒜蓉可淋在虾身上。依据个人口味（主要是咸度）均匀地淋入适量蒸鱼豉油。
7
蒸锅加水大火烧开，放入准备好的虾，蒸7-9分钟。出锅。正值春天，我发了点青蒜苗，就切了一些放入，没有的可以省略放青蒜苗的环节。
8
将油烧热，均匀地淋在虾身上！（如果之前蒸鱼豉油方少了的，可以在淋油之前再适量添加少许）
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