蒸蛋是我们家餐桌上经常出现的家常美食，滑嫩的蒸蛋不仅热量低，做起来也很快手。看似清淡却很鲜美，这次我还特意搭配了虾仁和香菇，都是一些低GI（升糖指数）的食材，做了这道虾仁香菇蒸蛋，不仅丰富了蒸蛋的营养，颜值也翻了一番，看起来很有食欲吧。 总热量仅有203大卡，升糖指数仅21。低油、低盐、低脂，很适合做给父母呢，是一道既营养美味又健康的家常菜。
食材
1
虾仁 100g
2
香菇 30g
3
鸡蛋 100g
4
水 110g
5
盐 1g
6
生抽 10g
7
小葱 10g
方法/步骤
1
准备好原料。
2
将鸡蛋打散，加入温水、盐。
3
倒入蒸碗中，用厨房纸巾吸干净表面的泡沫，覆盖保鲜膜。
4
蒸锅水烧开，上汽后加入蒸蛋碗。蒸13分钟。
5
蒸蛋的时候将香菇煮熟，凉水下锅，水开后煮3分钟即可。
6
将虾去壳取出虾仁，香菇切小块儿，葱切碎。
7
蒸好的蛋羹已经凝固，取出，摆上虾仁和香菇，再上锅蒸3分钟。
9
淋入酱汁就可以食用啦。
注意事项
1
蒸蛋时覆盖保鲜膜，再用牙签扎几个洞，可以保证蒸出来的蛋羹鲜嫩无比。
2
蒸的时间也根据自家火力适当调整，保证蛋液凝固才能取出放虾仁。