绿豆在发芽的时候回产生很多维生素，而且会将部分蛋白质分解成各种我们人体所需要的氨基酸,是绿豆原含量的七倍，所以其实绿豆芽的营养价值高于绿豆，夏季是使用绿豆芽的好季节
食材
1
绿豆芽 适量
2
蒜 一瓣
3
干辣椒 两只
方法/步骤
1
绿豆芽洗净备用
2
干辣椒去籽切断备用，蒜去皮切片备用
3
锅中放入适量食用油，放入准备好的干辣椒和蒜爆香
4
待爆出香味，将洗净的豆芽放入锅中翻炒，带炒出水分，放入适量食用盐，继续翻炒
5
等豆芽炒出的水分基本收干，豆芽成熟，习惯加鸡精的朋友可以加入少量鸡精，翻炒两下就可以关火了
6
盛入盘中，香喷喷的清炒豆芽就完成了，配上米饭，又营养又好吃
注意事项
1
现在有些不良商贩会在添加激素，选购时要多加注意哦
2
不放心的可以自己在家自制豆芽，我在后期的经验中会分享自制豆芽，感兴趣的可以关注
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