东北内蒙这边蘸酱菜是很多家庭桌上的“常见菜”，做法简单，搭配多样，健康营养还省事，牛羊肉吃多了，来盘爽口的蘸酱菜，别提有多美了
食材
1
黄豆酱 30克
2
肉馅 300克
3
葱 5克
4
大蒜 10克
5
豆皮 20克
6
黄瓜 20克
7
花椒面 10克
8
红椒 10克
方法/步骤
1
准备好肉馅和黄豆酱，黄豆酱一定别买黑色的那种，不好看也不好吃
2
锅中放适量油，倒入肉馅炒散，加入少量花椒面
3
待肉馅炒至微焦时，倒入黄豆酱与肉馅翻炒
4
小火慢炖5分钟左右
5
盛起来，黄豆酱本身咸，无需再放盐等调味料
6
准备配菜，葱切小段再切丝
7
黄瓜切丝
8
菠菜焯3分钟左右捞出过凉水捏出水分切成段，不要切太碎，揉成团装盘
9
豆皮切成均匀的方块状 不要太小，会卷不下菜
10
装盘后真的很好看
注意事项
凡是可以生吃的青菜都可以搭配和更换，纯蘸酱吃的，黄瓜都不用切，直接黄瓜蘸着吃就好;黄豆酱的选择很重要！
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