当我还在孩提时代，鸡爪是我的最爱。特别钟爱老妈的私房菜——腐乳汁焖鸡爪，用腐乳汁来烧。长大后，经常在外漂泊，尝尝想念这道菜，就特地学习了下，现在也算我的拿手菜，口感非常的美味，也是佐酒的好选择哦，还有我那孩提时的美好回忆一起在搅拌。
食材
1
鸡爪 8个
2
青椒 1个
3
葱姜 适量
4
蒜瓣 4个
5
大料 3个
6
香叶 2片
7
盐 适量
8
桂皮 一小块
9
玫瑰腐乳 2块
10
生抽 15克
11
香油 适量
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
鸡爪洗净去脚趾再剁成两半。
3
红腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用。
4
锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用。
5
葱切段，蒜，姜切片。
6
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料香叶。
7
放入鸡爪翻炒片刻。
8
加入白酒炒香。
9
再加入白糖继续翻炒。
10
加入生抽，老抽继续。
11
把腐乳汁浇入继续翻炒上色。
12
加入适量的清水。
13
再加入蚝油。
14
大火煮开后撇去浮沫。
15
盖上盖子焖至。
16
水分快干加入青椒块。
17
淋入适量的香油。
18
翻炒均匀关火。
注意事项
1
鸡爪最好买新鲜的，吃这才放心味道也好。
2
鸡爪焯烫过后要用凉水冲透，这样鸡爪口感才劲道。
3
鸡爪烧煮的时间不要太长，以免影响口感。
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