无
食材
1
凤爪 12个
2
姜 6片
3
葱 少许
4
料酒 2勺
5
腐乳 2勺
6
色拉油 1勺
7
白糖 3勺
8
八角 3个
9
桂皮 2个
10
香叶 2片
11
干辣椒 3个
12
盐 少许
13
生抽 2勺
14
老抽 1勺
方法/步骤
1
鸡爪剪去指甲，清洗干净。
2
下入葱，姜，料酒，焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。
3
一块腐乳，一勺腐乳汁，加入两勺清水，压碎搅拌均匀。
4
一勺色拉油，一勺清水，三勺白糖，炒糖色至枣红色。
5
糖色炒好加入开水，下入鸡爪，加入葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽，生抽，腐乳汁，加水漫过凤爪。
6
煮开转小火焖半小时，挑去大料，葱姜，继续焖15分钟左右。
7
尝一下咸淡，加入少许盐，大火入味，收下汁。
8
装盘，撒上葱花。
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