食材
1
鸡爪 5只
2
豆腐干 1块
3
香菇 9朵
4
盐 3克
5
白酒 1勺
6
味精 2克
7
鸡精 3勺
8
鲍鱼汁 1勺
方法/步骤
1
把干豆洗净,切成块备用。洗鸡爪和蘑菇。
2
锅内放20克油,6成热后放入鸡爪翻炒,倒入白酒去腥(没有白酒可以放料酒),然后放入香菇翻炒,放入盐3克,味精2克,鸡精3克,鲍鱼汁1克继续翻炒片刻,倒入砂锅放入300毫升水炖。
3
翻炒好的香菇鸡爪倒入砂锅并倒入300毫升水(也可以直接在炒锅内倒水炖,砂锅炖的味道更佳)中火水开后,小火慢炖。
4
炖约8分钟,然后倒入豆腐干,文火煮约10分钟。
5
再次放入锅中,收集果汁(如果你喜欢更多的汤,你可以直接从锅里出来)。
6
大火收汁后出锅,可以撒小葱花或者香菜点缀,我自己吃随便装大碗就上桌了。
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