今天我要给大家分享一下怎么才能腌制出又酸又辣的开胃爽口泡菜呢，自己在家就可以轻松做出来的
食材
1
白菜 两颗
2
小米椒 一袋
3
胡萝卜 两根
4
密封罐 一个
5
生姜 一个
6
白醋 100ml
7
花椒 50g
8
粗盐 200g
方法/步骤
1
把白菜叶子全部摘下来从中间切两半，然后洗干净，晾一会儿，一定要把多余的水分晾干，否则泡菜容易发霉。把胡萝卜洗干净切成条备用
3
把准备好的生姜切片，放进去，花椒也适量放一些，再倒200g的粗盐，倒100ml的白醋，最后把一袋小米椒倒进去，根据情况可适当加点水
4
密封罐子放3-5天左右就可以食用了，酸辣的开胃菜就好了
注意事项
1
密封罐放腌菜前必须保持干燥，不能有水分
2
调料可根据个人口味喜好适当放