做正宗西式牛排其中选料、煎制非常有讲究。
食材
1
牛里脊 适量
2
西兰花 适量
3
土豆 适量
4
番茄 适量
5
洋葱 适量
6
色拉油 适量
7
食盐 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
牛里脊切大厚片、土豆切条、洋葱和番茄剁成末备用，西兰花取两三小块备用。
2
把牛里脊用厨房用纸擦干， 均匀地抹上油， 撒上盐， 胡椒粉。这样腌一个小时。注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态。
3
西兰花开水煮熟备用，煮的时候水里加适量盐巴即可，然后是将土豆条变成薯条，锅里烧热油，油温不要过高，先把土豆炸熟，捞起后再次烧油，第二次倒入土豆条高温油下锅，达到外香里嫩的效果。
4
油锅烧热， 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分钟；翻面， 大火继续煎3分钟左右。根据个人喜好调整，两面金黄可取出摆盘。
5
然后就是烧汁，将番茄和洋葱末一起炒熟，加少许的水，加如盐巴，味精酱油，黑胡椒、白胡椒调味，一直炒到番茄和洋葱完全融合变成浓汁状然后浇在牛排上面，最后排盘成型。
注意事项
1
煎牛排用的肉需要极其柔嫩的牛肉。
2
煎制可根据自己的口感选择煎的时间。