我是标准的吃货，以前整天在外面淘各种美食，喜欢旅游，去每个地方旅游都会先百度一下当地的美食，吃的多了，就想自己原创点!这道菜是我的原创，爸爸最喜欢吃！我也超级的爱吃！
食材
1
鸡头 400克
2
花椒 5克
3
八角 一颗
4
葱花 适量
5
鲜姜 适量
6
郫县豆瓣酱 1勺
7
料酒 适量
8
鸡精 适量
9
五香粉 适量
10
盐 适量
11
蒜末 适量
方法/步骤
1
先把鸡头洗净，用水泡10分钟，然后烧一锅开水，把鸡头放入开水中煮一下。捞出，洗净！
2
炒锅中放油，油热后，放入葱花、姜丝、蒜末、花椒、八角爆香，然后放入郫县豆瓣酱爆香，放入鸡头，炒到鸡头变色，喜欢颜色深些的可以加些酱油调色。
3
炒好之后添入清水，也可加入高汤，加入料酒、鸡精、盐、大火烧开、改小火炖15分钟，最后大火收汤，一份美味的鸡头就做好了，超级好吃！喜欢辣的朋友可以放水之后加入干辣椒！
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