秋季，是蟹肉最肥美也最滋补的时候。螃蟹味美，且营养丰富，它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。或炒、或蒸，各种口味都能让人垂涎三尺。蒸蟹，可保持螃蟹的鲜美多汁，是最常见也最受人喜爱的吃法。蒸好的螃蟹搭配一些用黄酒调出的蘸料，更能增加螃蟹的鲜美。螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常。
工具/原料
1
500g螃蟹
2
20ml黄酒（料酒） 15ml生抽 3g白糖 20ml香油 10克姜丝 香醋
方法/步骤
1
螃蟹用毛刷刷洗干净。开水入锅蒸制15-18分钟。
2
取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。
3
锅中加入香油烧热。
4
倒入料汁煮出香味关火。
5
姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料
6
另外一个蘸碟加入香醋。
7
调料蘸碟准备好。
8
螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
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