如何做黄酒螃蟹粉丝煲

金秋九月,又到了一年一度吃大闸蟹的最好时节了,大闸蟹配黄酒真是再美味不过了。今天中国黄酒交易网就教大家黄酒螃蟹粉丝煲的做法吧!需要的原料有:螃蟹、粉丝、姜、生抽、老抽、虾仁、胡椒粉、黄酒、红葱。其次是制作方法如下:1、螃蟹宰杀干净后斩大块。2、粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟,用自来水冲凉降温。3、剪成约15厘米长的段,放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂。4、准备好姜片和红葱头,海米泡软后洗干净晾干,小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉,混合均匀备用。5、锅中加适量油,中小火放入螃蟹干煎2分钟,翻面,放姜片、红葱头和海米,一起再煎约2分钟,注意不要煎糊了,如果过干可以喷少许黄酒。6、煎好的螃蟹盛出,原锅再加点油,放入粉丝翻炒约两分钟,粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁,边倒边搅拌,让粉丝均匀地裹上味汁,加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁,拌炒均匀汁收干即可。