怎么做才好吃呢？配料要到哪去买呢？牛肉应该买什么部位的呢？牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。牛肉的熟度辨别3分熟：表明渗有暗红色血水 5分熟：渗有淡红色血水 7分熟：渗有粉红色血水 全熟：渗有透明色的汁液
食材
1
牛肉 500克
2
黑胡椒粉 洒少量
3
生抽 80毫升
4
孜然 洒少量
5
粗盐 洒少量
6
柠檬 1个
7
洋葱 半个
8
辣椒粉 个人口味
方法/步骤
1
将牛排放入，以220摄氏度的温度煎至牛排表面渗出粉红色的汁液时加入，孜然，粗盐。
2
将牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻锅一次。最好不要煎炒的时间过长，起锅前放切好的半个洋葱下锅，品质好的牛肉生吃都可以。
3
洒黑胡椒粉，辣椒粉！
注意事项
1
八分熟以上程度可用大火
2
具体调料可以视口味稍作修改
3
黑胡椒要多，多到你觉得老外真变态的地步，毕竟我们要吃个异国情调嘛。