有的人在家中想要做熏猪肉,但是又苦于没有办法,那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验,希望可以给你们带来帮助。
食材
1
五花肉 500g
2
细盐 300克
腌制五花肉
1
将五花肉切成约6英寸长,半英寸宽大小,用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉
2
将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐,放入大瓷碗中,密封,放入冷藏
3
两天后,碗中有水出来,将肉上下翻动,再放两天
4
将腌好的肉拿出,洗尽上面的盐,在大太阳下晒一天
熏制五花肉
1
将熏箱放在烤炉上,炉火要直接烤到箱外底
2
将锯末,花椒,橘子皮拌匀,均匀地铺在箱内底
3
放上烤架,将腌好晒干的肉放在烤架上,盖上盖子
4
点火熏烤。火不要太大,隔时将肉翻动,直至肉熏黄为止