牦牛生活在海拔4、5千米的青藏高原，常年与雪山为伍。肉质紧密细嫩，入口化渣，是现在为数不多的绿色环保食品。那么，如何来烹制它呢？下面我来教教大家。
食材
1
牦牛勒条肉 500克
2
土豆 250克
3
豆瓣酱 100克
4
干花椒。干辣椒节各 20克
5
酱油 10克
6
大料 10克
7
盐、味精各 2克
8
香菜 50克
9
花椒面 2克
10
食用油 500克
11
陈皮 2克
12
姜蒜各 5克
13
料酒 1瓶
方法/步骤
1
将牦牛肉洗净切成大小一致的坨。
2
在开水锅中加姜片、料酒除去血水。
3
锅中加适量的油，烧至6成油温，倒入牦牛肉煸干水分。
4
分别下入姜蒜，豆瓣酱，干花椒、辣椒节，大料，陈皮炒香。
5
加入适量的水和酱油。
6
放入高压锅中，上气该小火压30分钟。
7
然后倒入土豆煨熟即成。
8
食用的时候撒上花椒面和香菜。
注意事项
土豆不要和牛肉一起压，以免土豆先熟成泥。
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