虾的营养价值极高,做法也有很多种,怎么做才好吃呢?今天这道私家茄汁菠萝虾球,味道鲜美,兼具酸辣两种口味,大家可以一起来学下呢!
食材
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青虾 1斤
2
菠萝 半块
处理青虾
1
先将虾剥皮,去头尾
2
虾仁开背,去虾线
3
虾仁加盐、料酒、少许白胡椒粉腌制十分钟,然后加淀粉、面粉,拌匀
4
锅内加油,待油温到4成热,把虾仁卷起下锅炸;待虾仁金黄后捞出
下锅烹饪
1
锅内留底油,加葱姜末煸香;加番茄酱炒红,火力要小点,否则容易糊锅
2
加入少量高汤,根据自己口味加盐、糖调味到酸甜适合。调好味后把菠萝块、虾球依次倒入。
3
迅速翻炒,让虾球和菠萝块均匀裹上茄汁,加水淀粉,淋少许明油,出锅前撒上熟白芝麻。这道酸甜可口的茄汁菠萝虾球就大功告成啦!!
注意事项
1
虾的营养价值极高,注意把虾清理干净,烹饪出来菜,吃起来够营养
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注意火候
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