酒酿酒，是用糯米酿做的一种低度甜酒，味道醇香，深受大众喜欢，酒酿还具有补气养血、健脾养胃、舒筋活血的作用，那么酒酿是怎么制作而成呢？下面把做法与步骤分享给大家参考。
食材
1
糯米 3斤
2
甜酒曲 按说明下料
方法/步骤
1
首先糯米用水泡一个晚上。
2
然后捞上来放到锅里，加水，水量刚好没过糯米就可以了。【因为糯米已经吸饱和水分，所以不用放太多水】
3
然后把糯米饭煮熟，再倒出来把饭分散晾凉至30度左右。
4
然后撒甜酒曲进去搅拌均匀。【甜酒曲按说明下料】
5
装到干净的瓶子里，盖上盖子。【盖子不要拧紧】
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如果是夏天，24小时后，糯米饭就已经闻到甜酒的醇香味了，冬天时间就要长些。
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下面图是38个小时后的酒酿，酒和酒糟已经分离，酒酿的香味更浓了。
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下面这个图，酒糟已经升到酒面，这个时候，如果是净喝糯米酒，就可以倒出来过滤了。酿制出来的酒酿又甜又香。
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总结：1、首先把糯米泡软，然后捞上来蒸熟或煮熟。2、再把糯米饭晾凉至30度左右，然后撒甜酒曲搅拌均匀。3、放到干净的瓶子发酵24-38小时后就做成功了。
注意事项
制作酒的过程不能粘有油，粘有油就会发酸发臭，做不成功的。
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