手撕饼，各家有各家的做法，而我家的绝对与众不同！外酥里嫩、分层明显且简单易学成功率100%呦！
食材
1
普通面粉 400g
2
开水 150ml
3
凉水 50ml
4
橄榄油 适量
方法/步骤
1
普通面粉400g，加入刚烧开的热水150ml，用筷子搅拌，再加入50ml凉水和成比饺子面略软的面团（根据面粉吸水量酌情添加凉水），饧20分钟。
2
饧好的面团揉匀搓成长条，切成包子剂大小，每4个一组；每个小剂擀成圆片，用刷子（没有切根葱代替也行啊！）刷上薄薄一层橄榄油（根据个人喜好也可撒上些椒盐）；
3
4个面皮如图依次排列，取一根筷子竖着压出一道印，用手卷起来，从压印处切开；
4
将面剂立起来，用手轻轻摁扁，用擀面杖擀成薄的圆饼；
5
预热饼铛，刷上一层油，面饼放入一面烙至金黄后再翻另一面；出锅盛盘用手堆散。OK！
注意事项
1
面团一定要用半烫面，并且和得略软，烙出的饼才能外酥里嫩。
2
烙饼翻面时，用筷子插进层次里挑开磕入一个鸡蛋再翻面，烙好后表面刷酱夹菜便是鸡蛋灌饼啦！
上一篇：训犬的基本方法和训练要领
下一篇：阴阳师音乐车怎么定位