鲈鱼有分海鲈和鲈鱼，个人感觉是鲈鱼会肥腻点，海鲈会鲜甜点，不肥腻。（就好像鲈鱼是肥肉多点，海鲈瘦一点这样）鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。下面来看看我简陋的煮法吧。。
食材
1
新鲜海鲈鱼 一条
2
花生油 8g
3
葱段 10g
4
姜丝 4g
5
蒸鱼豉油 少许
6
盐 少许
方法/步骤
1
先把海鲈洗干净拿盘子装好。准备好辅料。
2
洗干净后，用刀在鱼肚内切主鱼骨两边，这样清蒸快熟，而且肉不会容易蒸老了。
3
在碟子底撒上姜丝，然后把鱼放到碟子上，在鱼身上抹一点点盐，一点点就好，不用多。抹盐的作用主要是蒸鱼的时候鱼皮不会破。再把姜丝撒在鱼身上。鲈鱼准备好了。
4
在锅内放水，准备蒸鱼。水滚后再放鱼进去蒸。
5
水滚了，放鱼盖好锅盖。大火蒸6分钟左右。（看鱼的大小定时间，稍微大点的鱼要蒸久点）
6
到6分钟后，打开锅盖，放葱段进去，然后盖上锅盖，关火，焖1分钟左右把鱼拿出来。
7
用锅铲轻轻的按住鱼把碟子里的水倒掉，小心不要把鱼也倒掉哦。然后锅内烧干放花生油。
8
锅内冒烟就表示油的温度够了（锅内千万不能有水，不然油会四处飞溅，容易烫到），然后把鱼放在洗手盘内，这样就不怕油溅到哪里都是了，也要小心不要溅到手哦。
9
最后一步就是放蒸鱼豉油，适当放就可以了。大功告成了！
注意事项
1
一定要放葱哦，放葱可以去腥味而且好好吃。
2
热油的时候，要等锅内的水分烧干后再加食用油。不然油会到处溅的。
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