螺狮粉的做法
食材
1
米粉1 150g
2
腐竹 15g
3
花生 15g
4
酸笋 15g
5
酸豆角 15g
6
木耳(水发) 15g
7
鲜黄花菜 15g
8
甜脆萝卜 15g
9
食盐 3g
10
卤汁 20g
11
剁椒 5g
12
水 200g
13
白醋 3g
14
糖 3g
方法/步骤
1
米粉提前泡上4、5个小时
2
锅中水烧开，下入米粉，煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟，煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。
3
煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟
4
干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出，切丝备用
5
卤水，清水煮开
6
倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝
7
最后倒入干木耳、黄花菜，继续煮下，加入盐、糖调下味即可
注意事项
桂林当地的米粉，不管是颜色还是口感都非常的好
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