正宗炸肉盒的面是由烫面和死面混合和起来的。下面给大家分享一下正宗炸肉盒的面咋和的方法。希望对大家有所帮助。
食材
1
面粉 750g
2
油 适量
3
水 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
首先是和烫面，烫面是在面粉中先加入盐，然后加少量热水搅拌成絮状，来回揉，和成面团。
2
死面是面粉放入盆中，加适量的水揉成面团度，在面团中间摁个窝，加入少许花生油，反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。盖上湿龙布醒10分钟。再取出揉上劲即可。
3
然后将两个面团揉捏均匀，在加少量的油，揉成一个光滑的面团，在醒半个小时左右。
4
最后是案板上抹上一些油，将面团分成炸肉盒需要用量大小的小份面剂子即完成了。
总结
1.烫面是怎么和出来的方法。2.死面是怎么和出来的方法。3.将烫面和死面和成一个面团，然后分成面剂子。
注意事项
1
炸肉盒的烫面和死面的比为1：2。
2
将烫面和死面和成一面团需要再次醒发半小时。
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