又到了美国一年一度的感恩节。 这个节日从1620年流传至今,已经变成了美国民众合家团圆的节日--类似于中国的春节。 亲友们欢聚一堂,共享感恩节大餐,互道一年来最值得感恩的事情。
工具/原料
1
蔓越莓果酱用料:新鲜蔓越莓(Cranberry)、黄油、橙子、肉桂粉、红糖、盐、水。
2
小点用料:泡芙皮、饼干模具、鲜奶油。
蔓越莓果酱做法
1
蔓越莓洗净,和适量黄油一同放入炒锅翻炒片刻;
2
加入橙子汁和适量橙子表皮
3
加入适量肉桂粉;
4
加入适量红糖;
5
加入少量盐、少量水,大火煮开,转小火焖煮至蔓越莓开裂;
6
继续煮至酱汁浓稠,熄火装入无油、无水的干净玻璃瓶,放凉后密封保存即可。
7
完成
泡芙小点的做法
1
泡芙皮按照说明室温自然解冻好;
2
小心取出,用饼干模具刻出五角星,华氏385度(摄氏196度)烤10-15分钟;
3
取出放凉,用锯齿刀从中间剖开
4
抹上蔓越莓果酱,挤上鲜奶油即可。
5
完成
注意事项
1
没有蔓越莓,可用草莓代替,如选用草莓等不酸的水果,请加入适量柠檬汁;
2
橙子皮只取黄色表皮,白色内瓤会有苦味;
3
黄油可以不用,但最好不用其它油类代替;
4
肉桂粉可以在烘焙店、烘焙柜台买到,加入肉桂粉会有特殊的香味;
5
蔓越莓比较酸,加入的糖根据个人喜好自由调整;
6
装蔓越莓果酱的瓶子,一定是洗净、开水烫过、沥干的玻璃密封瓶。
7
内的朋友可以用“思念牌飞饼皮”代替泡芙皮;
8
现成的鲜奶油可以在各大超市买到。
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