这款纸杯蛋糕是我每周都会烤的，简单，好吃，而且百搭，如果送人可以装饰上奶油霜或是翻糖，效果都非常棒。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 50克
3
细砂糖 40克
4
牛奶 30克
5
玉米油 30克
6
白醋 2滴
7
精盐 1克
方法/步骤
1
碗中加入牛奶和玉米油，
2
再加入蛋黄、精盐和10克细砂糖，
3
用手动打蛋器搅打均匀，
4
筛入低筋面粉，
5
拌至看不到面粉即可，切勿过度搅拌，
6
打蛋盆中加入3个蛋清和2滴白醋，
7
用电动打蛋器低速打出鱼眼泡时，分两次加入30克细砂糖，
8
然后打至提起打蛋器，蛋白呈现一个直立的尖角即可，
9
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，
10
用刮刀翻拌均匀，
11
再将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，
12
同样翻拌均匀，
13
模具中放入纸杯，
14
将蛋糕糊用小勺舀入纸杯中，8分满即可，
15
然后入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟。
注意事项
这款纸杯蛋糕，刚烤出来时表皮是脆的，放到第二天就会变软。如果做表面装饰，一定要等到彻底凉透后再操作。