春节拜年时，若能带上手作的糖果，带上一份祝福，那是相当美妙的事情。玩美食，最开心的就是做糖果，每次做牛轧糖时，那缕缕的甜香是甜蜜与满足。我的牛轧糖真的很简单，只要选对了食材，做出来的味道超级棒——甜而不腻，入口有浓浓的奶香与杏仁香，最最重要的是这糖非常有嚼劲，但却一点都不粘牙。每次吃牛轧糖的时候，总是欲罢不能。手作的这个牛轧糖，在朋友圈已略有名气。每年春节的时候，他们总是眼巴巴地等着我的牛轧糖，每次总做了许多牛轧糖，但做再多也不够分。
食材
1
棉花糖 300g
2
黄油 90g
3
奶粉 200g
4
盐焗杏仁 300g
方法/步骤
1
准备好食材。
2
烤盘铺好油纸。
3
杏仁装入保鲜袋，用擀面杖擀碎；或用臼子敲碎。
4
黄油放进不粘锅，用小火加热使其融化,再放入棉花糖。
5
继续用小火加热，使棉花糖融化，并与黄油融合在一起。
6
加入入奶粉，继续用小火加热，快速搅拌使奶粉能与棉花糖浆相融合。
7
加入杏仁。
8
使其能与糖浆完美结合，并搅拌成团。
9
将糖块倒入模具中。
10
快速用刮板将其四周及表面整理平整。
11
静待其凉却。
12
糖块开始有些许硬度时，就要将其切成均匀的长条状。
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再将长条状切成糖块状。切块。
14
用糖纸包裹。
15
密封保存。
注意事项
1
糖果要好吃，棉花糖要选择品质佳，白色原味的棉花糖。
2
糖果要做好，一是一定得有个不粘锅，二是全程用小火加热，三是加料搅拌时要注意速度。
3
糖果要好看，一是糖块要压平整且切得工整；当然包的技巧也很重要，我家的糖果是儿子和外甥两个人承包的。
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