烂糊肉丝听起来难听，但是吃起来可不一样，这里我介绍一下家中烹饪烂糊肉丝
食材
1
黄芽菜 250克
2
肉丝 100克
3
盐 15克
4
淀粉 20克
5
食用油 30克
方法/步骤
1
我们先把黄芽菜切成块状！然后洗净！
2
在一个小碗里面放入淀粉【生粉】，放入水把淀粉融开，变成水状！
3
在锅里放油，然后把黄芽菜放入，然后连续翻炒，你会看到黄芽菜出水了，放入前面已经准备好的肉丝【怎么做这肉丝可以看“家中制作饭店中的嫩肉丝”】，放入盐再一次连续翻炒，等黄芽菜都软啪啪了，我们围着菜倒入处理好的淀粉【水状淀粉】，倒入的时候要注意围着菜倒入，不要集中倒入在一块地方，否则淀粉容易结块，倒入淀粉水后再一次连续翻炒，你会看到逐渐黏稠了，最后我们就能出锅装盘了！
注意事项
淀粉在融水的时候，一定要全都融开，用手指去感觉，你会感觉到一个一个小团，这些都是没有融开的淀粉
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