豆腐是由黄豆作为主要材料的一种家常菜，特别是水豆腐，嫩嫩的口感，滑溜溜的，超级好吃，但是水豆腐比较柔软，稍微一用力就会破碎，那怎样做才能保持口感？今天我决定做一个外酥嫩内的煎豆腐。
食材
1
水豆腐 3块
2
香葱 少量
方法/步骤
1
水豆腐冲水洗干净，香葱切成葱花备用；
2
热过后放油，放盐，放豆腐；
3
在豆腐放下后不能着急翻面，待用铲子触碰，感觉底面凝固之后再翻面；
4
翻面继续煎至两面都金黄后，加入葱花调味；
5
注意再次翻转以防底部烧焦，淋上酱油调味；
6
外酥嫩内的水豆腐就可以出锅了，一口咬下去，外面脆脆的，里面嫩嫩的，口感超级好。
注意事项
1
油锅放盐再放豆腐可以减少粘锅的出现；
2
酱油需要在出锅前放，否则会让豆腐容易烧焦。
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