海鲈鱼除了清蒸，还可以有很多的做法，今天就来和大家介绍一款美味的酸菜海鲈鱼。
食材
1
海鲈鱼 1条
2
酸菜 400g
3
姜片 10g
4
白胡椒粉 5g
5
淀粉 5g
6
鲜酱油 10g
7
蚝油 5g
8
花椒 10g
9
料酒 20g
10
葱花 10g
11
泡椒 5g
12
豆瓣酱 5g
方法/步骤
1
将海鲈鱼去鱼鳞和内脏后用清水洗净，然后切成小块装入盆中。
2
加入姜片、葱花、花椒、料酒、白胡椒粉、蚝油、鲜酱油、淀粉一起搅拌均匀，然后静置2-4小时以上，码味去腥腌制。
3
将大蒜切成片，大葱切成葱花，姜切成条，泡椒切成片备用。
4
锅内加入油烧热后加入大蒜片、葱花、姜条、泡椒片煸炒出香味后加入豆瓣酱继续翻炒。
5
加入切成丝的酸菜，翻炒出香味后加入清水，大火炖煮。
6
煮开后加入海鲈鱼，转中火炖煮月20-30分钟，鱼块熟了即可出锅。
注意事项
1
喜欢吃辣的可以再加一点海南黄灯笼椒酱
2
各种调味料都属于盐分比较高的，所以不用额外加盐