工具/原料
原料:
海鲈鱼1条、香芹1棵、 香菇6朵、红椒1个、洋葱1/2个、胡萝卜1/2根。
步骤/方法
1
1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏,洗净,在鱼身划几道刀口便于腌制入味;
2
2、鱼身周遭用盐抹一遍,鱼肚内塞入葱段、姜丝;
3
3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上;(放入冰箱冷藏腌制,时间越久越入味,用保鲜袋比其它容器方便也很节省空间);
4
4、准备焗烤所需要的五色配菜;
5
5、五种蔬菜切成细条状;
6
6、切好的蔬菜加入蚝油拌匀备用;
7
7、准备一张大的锡纸(可以将鲈鱼完全包裹起来),锡纸上抹一层食用油,把腌制好的海鲈鱼放上;
8
8、再铺上调过味的五色蔬菜;
9
9、用锡纸把鱼完全包裹住,边上捏实,放入预热到200度的烤箱,中层,烤焙20-30分钟(根据鱼的大小)。
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