肉皮冻是一道非常美味的下酒菜，好吃且脂肪含量不高，对于喜欢肉食但是又不能摄入过多脂肪的人来说简直就是一种福音，肉皮冻的制作说难不难，说简单也没那么简单，关键的步骤做对了，就是非常简单的美味了。
食材
1
肉皮 500克
2
豌豆 100克
3
火腿 150克
4
葱 少许
5
蒜 少许
6
姜 少许
7
大料 1粒
8
花椒 少许
9
麻椒 少许
10
桂皮 1片
方法/步骤
1
将肉皮刮净，切碎，越碎越好，然后放入沸水中熬煮。
2
花椒、大料、麻椒、桂皮、葱、姜、蒜等装入不锈钢调料小盒，放入肉皮汤中
3
将火腿切成小丁，和豌豆一起加入到肉皮汤中
5
冷却凝固后放入冰箱冷藏6小时以上，然后倒扣放在案板上。
6
切成块，放入葱姜蒜末和醋，搅拌均匀，美味就出炉了。
注意事项
肉皮上的脂肪一定要刮干净，否则影响口感
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