粤菜、闽菜的婚宴或年节中鱿鱼几乎是从不缺席的，因为其口感与味道深受大人孩子的欢迎并且做法具有多样化。可作为配菜亦可作为主菜可谓非常惊艳，在今天的做法中我要介绍的是一道做法简便味道一流的灼、烫手法。只需二十分钟就能做好，鱿鱼含有非常高的蛋白质及矿物元素等除了能补充营养还能治疗贫血与恢复体能。
食材
1
新鲜鱿鱼 1只
2
葱 2根
3
姜 ·3片
4
蒜 3瓣
5
生抽 1勺
6
红辣椒 1根
方法/步骤
1
青葱、红辣椒切段改成丝，
2
把鱿鱼的外皮扒掉弃之不要，从中剖开一分为二
3
采用斜刀的方法划割出纹路，切勿直接切断
4
再从逆向一样的划割出纹路，最后切成需要的小段
5
锅热水放入老姜片稍煮一会后，放入鱿鱼片迅速汆水十到十五秒捞出放入盘中
6
把之前准备的红辣椒丝、青葱丝、蒜碎放置在鱿鱼片上
7
另锅烧热油淋于上面，最后浇上适量的生抽即可
注意事项
处理鱿鱼的时候用剪刀剪去鱿鱼脚上的吸盘以免影响食用口感