素炒什锦菜（炒合菜）

绿豆芽 210克

韭菜 1把

鸡蛋 2个

包菜 小半个

木耳 5-6朵

粉丝 1小把

大葱 1小段

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

老抽 适量

十三香 适量

鸡精 适量

首先把所有食材择好清洗干净，豆芽择干净，包菜、木耳切丝，韭菜切段，大葱切圈，粉丝提前用温水泡软从中间切几刀。

鸡蛋里加入小半勺盐打散，锅里入油，油热后把鸡蛋液倒进去，边炒边用筷子搅散，炒散后盛出。

锅里再入油，油热后加入葱花爆香，依次加入包菜、豆芽、木耳翻炒。

接着加入韭菜、粉丝，加入半勺十三香，一勺半生抽、小半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋，加入少许盐和半勺鸡精调味翻炒均匀即可。（老抽只是为了给菜增加一点颜色，一点点即可千万不要放多，如果把握不好量可以不放，直接放两勺生抽，一勺蚝油，菜颜色淡一点，但也很好吃）

炒好后装盘，卷煎饼吃或者下饭吃都超级好吃。