拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。它是一种烹调技术较高的甜菜。
食材
1
苹果 300g
2
油 适量
方法/步骤
1
苹果洗净削去皮。去核切成块，我切的约6毫米厚
2
淀粉加适量水调成糊,将切好的苹果放上糊中沾匀
3
油烧至七成热，将苹果片放入炸制
4
锅中油倒出，再重新倒入点新油，放入糖
5
至糖变得浅棕色，用锅铲挑起，能看到糖丝慢慢滴下，隐约能见丝状物。
6
将炸好的苹果片倒入。
7
洒少许黑芝麻快速出锅。
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