话说冬吃萝卜夏吃姜,夏天吃点姜还是不错的,用紫苏煎过的水泡的姜,不仅染上了漂亮的红色,还有了紫苏特殊的香味,可谓风味独特,泡好后放冰箱,拿出来吃上几片,酸酸甜甜冰冰的,还有些许苦味和较多辣味,非常开胃还以去寒。用儿子的话说是酸甜苦辣都有。
食材
1
嫩姜 500G
2
紫苏 100g
3
冰糖 适量
4
白醋 适量
方法/步骤
1
嫩姜洗净,晒干水分
2
切成尽量薄的片。(片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃,片较厚泡2-3天)加一点盐腌半小时左右
3
紫苏洗净,不用去杆。
4
紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉,白醋的量不确定先少放点,后面再可以加。
5
煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色,紫苏越多越红。
6
腌好的嫩姜挤去多余的水,加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中,密封冷藏2天左右可食用,早上吃最佳
注意事项
使用的厨具:煮锅
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