天冷了，羊肉大卖了。家里买了一个小半片羊。是本地的农家山羊。自己在家做了好几道羊肉菜肴。原汁原味的手撕羊肉就是其中之一。
白色的羊肉，蘸着辣酱，也有种大快朵颐的感觉。
食材
1
羊肉 3斤
2
白萝卜 2
3
橘子皮 1个
4
葱姜 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
羊肉洗净。整块羊肉略微焯水。
2
焯水后的大块羊肉倒入大锅中放入葱姜煮开。放入切好的萝卜块。白萝卜可以去除 羊肉的膻味。放入1个橘子皮。橘子皮是晒干过的。新鲜的橘子皮不适合煮羊肉。不需 要添加盐。
3
中小火炖烂，大约耗时1.5个小时。
4
将羊骨头和羊肉捞出，略凉后，手撕拆出羊肉。
5
准备酱料。辣椒酱和醋混合。北方人可以只使用辣椒酱。根据自己的喜好调酱料。
6
原汁原味的手撕羊肉就做好了。
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