明虾的做法有很多的，受欢迎的也有很多比如常见的烩明虾、明虾煲、明虾粥等等，不过我最爱的还是这道红烧明虾。
食材
1
大虾 500克
2
香菇 适量
3
冬笋 适量
4
番茄酱 适量
5
白糖葱姜 适量
6
绍酒 适量
方法/步骤
1
大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。
2
炒锅内加猪油40克烧热，下入葱、姜炝香，下入虾段煸炒，烹入绍酒稍焖。
3
下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。
4
倒入番茄酱炒开，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，装盘即成。
注意事项
去虾线的话可以用一个牙签插在第二指节出轻佻即出。
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