如何制作家常的年糕美食？说到年糕，大家估计都会知道，年糕很好吃，也有很多做法，在生活中如炒年糕、水煮年糕片、拌煮年糕条等。但在家常中是很难吃的到手工的煮年糕的，本文将带给大家一个煮手工年糕的方法。这样既可以增加生活的乐趣，也可以吃到自己亲手做的美食，更是可以分享更家人和朋友或客人。
食材
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年糕粉 500g
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小青菜或嫩菜叶 500g
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花生油 20g
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加碘盐 7g
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食用酱油 少许
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芝麻油 少许
方法步骤如下
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1 、首先要到市场去挑选相对较嫩的而且是小小的那种小青菜。买回来后，洗干净，放在合适的地方。注意，如果你不喜欢菜梗的话，最好也把它去掉，就剩嫩嫩的菜叶子就行了。
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2 、用小盘子拿取适量的干燥年糕粉粒（取的多少要看你吃的人数多少，本人的大概一两左右重的年糕粉就够我吃了），然后用冷水润湿及湿透，切记不要用很热的水，特别不能用开水。
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3 、当年糕粉粒湿润湿透后，就手工揉粉团，不断地揉搓，这个手工活的就是这样，揉搓次数越多，揉出来的粉团就更好，当年糕粉团揉搓的差不多的时候，将其先放一旁。
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4 、把煮锅洗干净，放入适量的水（根据煮的量的多少定），放入少许的油，再把水烧至沸腾。手动的把揉好的面捏成一个小粉团，轻轻的用力将其摁扁，轻轻的投入到水沸腾了的锅里。
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5 、把年糕粉都弄好小粉团摁扁投入到沸腾的锅里后，这时就得使用筷子或汤勺在锅里轻轻的慢慢的搅拌，一定不能快。（也可以边投放扁平的年糕块时边慢慢的搅拌，都可以的。）
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6 、观察锅里的小年糕，等摁扁的年糕在烧开的水中随着开了的水浮上来时，把已经洗好的小青菜或嫩菜叶均匀的放到锅里煮熟。
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7 、大概等上3-5min左右，小青菜或菜叶子就会熟了，这时就可以加入少许适量的盐，或者再加上喜欢的调味料即可食用（加点芝麻油会更香的）。
注意事项
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1 、在润湿或湿透年糕粉的时候一定不能放很热的水，更不能加开水。
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2 、小的粉团摁的越扁，口感会越好。
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