我相信大家炒年糕一定都吃过,但带汤的炒年糕有吃过吗?之前带几个朋友和同学去吃了,之后都念念不忘,现在我来说一下,这是怎么做的。
食材
1
正常的嵊州年糕 2人份
2
咸菜 少许
3
豆腐 一块
4
肉丝 少许
5
笋 2支
6
蘑菇 4-5个
7
大蒜 3-4根
方法/步骤
1
先将年糕切成条，要切的稍微细一点，这样才更入味。鸡蛋打成浆，炒一炒或者摊成蛋皮切成丝备用，把笋（没有笋可以用茭白代替）切成丝，把蘑菇则切成片，肉切成丝加少许盐、生抽和鸡精备用，大蒜切好备用。
2
锅里烧红后，倒入相应的油，先炒笋丝，这样可以去掉笋里的一些鲜蒿味。笋炒到半熟的时候放年糕下去一起炒，炒到年糕变软
3
加咸菜（小许即可）一起炒
4
三样东西放一起炒一会后加开水，开水要没过年糕再多一点，然后放豆腐，（豆腐用铲子弄成小块），把大蒜的径也先放入，一方面它不容易熟，另一方面也可以使年糕带点大蒜的香味。
注意事项
1
此小吃可以往里加一些自己想吃的材料，如果没有咸菜，大白菜炒出来的味道也挺不错的，步骤是一样的。
2
食材的量可以根据人的多少，自己变化。