吃螃蟹应该注意哪些事项

不能吃死掉的螃蟹螃蟹中含有很多组氨酸，死后细菌在螃蟹体内繁殖，就会让组氨酸形成对人体有害的物质组胺，而且螃蟹死亡时间越长，体内的组胺含量越多，人如果吃了死蟹就会出现过敏或中毒现象，所以死蟹一定不能吃。

不要吃放久的熟蟹螃蟹不可吃死掉的，但如果是放久的熟蟹，也不可以吃。因为螃蟹中的蛋白质含量很高，容易腐败变质，室温环境下很容易受到细菌污染，所以，螃蟹一定要现蒸现吃，对于存放时间太久的螃蟹，最好不要再吃了。

不可以吃生的螃蟹有些人把螃蟹用盐腌一下，用醋、酒浸泡一下就吃，很容易将生螃蟹中的肺吸虫吸入体内。这些寄生虫在人体内，会让人出现咳嗽、咳血等现象，还会入侵大脑等其他器官。所以，买回来的螃蟹一定要蒸熟后再吃。

不要和柿子一起吃柿子、浓茶等食物中，含有的鞣酸含量比较高，如果和螃蟹一起食用，人体会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等现象。

不要吃蟹胃肠心鳃吃螃蟹时一定要将其胃、肠、心、鳃等去掉：蟹胃是三角形的骨质小包，里面会有很多污沙；蟹肠也不干净也要去掉；蟹心也叫六角板，一定去除；蟹鳃不能吃也得去掉。

不要一次性吃太多螃蟹的蛋白质含量高，蟹黄的胆固醇含量高，一旦使用过多不利于人体消化吸收，而且螃蟹属于寒性食物，吃多会引起腹痛、腹泻。蒸螃蟹时，可以放一些紫苏叶，能够起到发汗解表、行气宽中等作用。另外，还可以在吃螃蟹时搭配吃姜和醋，助消化、解腥腻。