在进食螃蟹的时候，不能贪吃，每次最多不超过3个，因为螃蟹的蟹黄中含有丰富的胆固醇，脂肪类物质，在进食后，有可能会诱发胰腺炎，胆囊炎等疾患。特别是肝胆疾患史的人要慎吃螃蟹。
由于螃蟹长期生活在水中，所以性寒，患有慢性肠道疾患史的人最好不要进食，否则，有可能会引起肠炎，腹泻等疾病。由于螃蟹性寒凉，所以，体质虚寒的人尽量避免食用。
螃蟹中富含蛋白质，但是，过敏性体质的人最好不要食用，因为螃蟹中的蛋白质对于人体来说属于异性蛋白，过敏性体质的人在进食螃蟹后有可能会出现过敏现象。轻者表现为皮疹，皮肤瘙痒，重者有可能会出现休克，严重还有可能会危及生命。
在挑选螃蟹的时候，要购买鲜活的螃蟹，因为螃蟹中富含蛋白质等营养充分，在螃蟹死后，这些营养成分会成为细菌繁殖和生长的良好培养基。在进食死螃蟹后，有可能会出现腹痛，腹泻，呕吐等症状。
在挑选螃蟹的时候，鲜活的螃蟹，外壳是青黑色，有光泽的，螃蟹的肚脐部位是饱满的，螃蟹的足部和外壳都比较硬，而即将死去的螃蟹成黄色，蟹脚也发软。在烹调螃蟹前，一定要把螃蟹洗刷干净，因为螃蟹生活在水中，在螃蟹的胃肠道中，鰓壳中到处都是细菌和污泥，人在进食没有清洗干净的螃蟹后，很容易患病。
螃蟹最好现蒸现吃，由于螃蟹中含有丰富的营养成分，如果存放时间过长，很容易滋生细菌，对健康不利。如果自己烹调螃蟹，在蒸煮螃蟹的时候，最好先把螃蟹的鰓壳，胃肠道，螃蟹的心脏去除掉，然后再进行蒸煮。
由于螃蟹是寒性的，在进食螃蟹的时候，最好搭配生姜一起食用，因为生姜具有暖胃散寒的作用，和螃蟹一起食用，可以起到杀菌，解毒的作用。在进食螃蟹的时候，可以适量饮用白酒，可以起到消毒杀菌的作用，最好不要饮用啤酒，因为啤酒和螃蟹一起食用，会加重胃寒情况。
在烹调螃蟹的时候，一定要把螃蟹煮熟后食用，不要吃半生不熟的螃蟹，否则，有可能会患上寄生虫病。
患有痛风的人最好不要吃螃蟹，否则会加重痛风症状。