第一次吃生炒牛肉饭，是在香港的一家茶餐厅，饭一上桌，还没有吃到口，已经被它的卖相和香味吸引住，吃进口中更是妙不可言，热腾腾的炒饭里面有嫩嫩的牛肉、脆脆的生菜和香喷喷的鸡蛋，荤素搭配营养丰富！可能是既有肉又有素还有饭的原因，在午市的时间，这个生炒牛肉饭很受上班一族欢迎，不愧是港式的经典炒饭！
工具/原料
1
材料：
白饭 1碗
牛肉
100克
生菜 75克
鸡蛋
1只
生抽 2茶匙
盐少许
料酒少许
2
腌肉料：
生抽 1/2汤匙
生粉
1/2茶匙
鸡粉 少许
糖
少许
水 1茶匙
油
1/4茶匙
料酒 1/4茶匙
胡椒粉 少許
方法/步骤
1
牛肉剁碎，用腌肉料腌15分钟左右；
2
生菜洗干净，切成丝；
3
鸡蛋打散，待用；
4
锅里放油少许，烧热，放牛肉碎炒至8成熟，盛出；
5
锅里重新放油，烧热下鸡蛋液，炒至6成熟，倒入白饭，不停翻炒至饭粒分开，放生抽翻炒均匀，下盐再炒匀；
6
加入牛肉，炒匀，再加生菜丝，炒至菜微软，洒料酒，上碟即可享用。
注意事项
1
炒饭用的白饭最好用“隔夜饭”，因为水分比新鲜饭要少，炒出来的饭粒粒分明；
2
最后放的生菜千万不要炒得太久，一般炒至生菜微软就要上碟，才可以保持脆脆的口感。
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