草莓是冬季水果佼佼者，那我们就跟草莓杠上了，谁让奶油与草莓那么般配呢。戚风是蛋糕的基础，找对了方法，按部就班也不是很难。在学习烘焙的过程中，渐渐就会找到属于自己最合适的方式。宝宝们周末照着方子做吧，有问题留言一起交流学习。
食材
1
低筋面粉 90g
2
细砂糖 80g
3
鸡蛋 5个
4
植物油 50ml
5
牛奶 50ml
6
淡奶油 200g
7
细砂糖 20g
8
草莓 若干
9
鲜花 随意
10
柠檬 1片
方法/步骤
1
1. 戚风蛋糕坯备料：低筋面粉，白砂糖（80g分成50g与30g分装），植物油，牛奶，鸡蛋。
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2. 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
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3. 蛋清打发：分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖，就说明ok了。
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4. 五个蛋黄里加入30g细糖，倒入植物油与牛奶。
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5. 搅拌均匀。
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6. 筛入低粉搅拌。
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7. 挤入十几滴柠檬汁。
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8. 搅拌至光滑细腻无颗粒。
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9. 将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。
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10. 搅拌均匀。
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11. 把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。
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12. 搅拌光滑细腻。
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13. 将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。
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14. 放入预热好的烤箱，放置中下层。上下层，150度35分钟。
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15. 出炉后倒扣网架上冷却。
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16. 淡奶油草莓鲜花准备。
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17. 倒出淡奶油，20g细砂糖备用。
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18. 细砂糖分三次倒入奶油打发，至尖勾状。
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19. 蛋糕脱模。
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20. 抹奶油裱底层。
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21. 草莓切片装饰。
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22. 周围一圈用裱花袋挤出花型。
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23. 按自己喜好装饰摆样。
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24. 四周溢出的奶油用厨房纸抹掉。