鱼有多种做法，我们家人聚餐时这道菜是大家必点的一道菜！大的一条三四斤，小的二斤左右的用两条都能吃完！可见它是极受欢迎的！看着家人吃的滚瓜肚圆真的很满足！好多朋友也向我讨教，干脆把这个做法写出来，供大家参考，都是自己自创的做法，不喜勿喷????
食材
1
鱼 一条
2
辣椒 六七个
3
麻椒 一小撮
4
葱 五六片
5
姜 七八片
6
蒜 一头
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
盐 适量
10
味精 适量
11
冰糖 四粒
12
豆瓣酱 一勺
13
淀粉 适量
方法/步骤
1
把鱼清理干净，把鱼鳍和鱼尾从鱼背上取下来，分成两半，切成三个方形宽条。
2
把切好的鱼放在盆里，加上淀粉去抓
3
把热油倒进锅里煎。鱼块放进锅里后，先不要动。让它们固定形状，然后用筷子轻轻地移动，这样炸好的鱼片内外都很嫩。油温不能低，炖的时候低容易烂！
4
把洋葱、姜、大蒜、胡椒和胡椒切块。
5
把底油放在锅里慢慢炒大蒜
6
大蒜有点黄，辣椒放进去了。胡椒不能炒。如果是炒的，闻起来就不香了
7
当你放洋葱和姜时，它们都有味道。放一匙豆沙
8
将红油煮沸，加入生的和陈年的冰糖，然后加水，加水量不应超过鱼，然后加入盐和味精调味。
9
中火炖10分钟左右。不要喝完汤。我想留点米饭比较好
10
我总是做很多满锅的。我不需要来回翻炒或粘贴它们。炖十分钟就够了。鱼很容易尝！这道菜辛辣适中，可以接受。如果你想吃它然后又辣，那就增加胡椒粉的量吧！