梭子蟹含有大量蛋白质和较高胆固醇，11月份这个季节是最肥美的时候，喜欢的朋友可以自己动手试试看哦
食材
1
梭子蟹 3只
2
生姜 半块
3
料酒 2-3勺
4
大蒜 4瓣
5
生粉 适量
6
盐巴 适量
7
葱 适量
方法/步骤
1
梭子蟹清洗干净，剥开蟹壳，去除蟹腮，再去除蟹胃和蟹心，对半切开。
2
盘里放适量生粉，将切开的蟹沾满生粉
3
生姜和大蒜磨成蓉或切成末
4
余下的生姜切成细丝，葱切段。
5
少许生粉加水调成水淀粉
6
热锅，倒适量油，烧到七成热。鉴定标准就是，油面平静，青烟直冒。迅速放入沾上生粉的蟹块，炸成金黄色。
7
然后捞出，用厨房纸吸去多余的油。
8
锅里倒出多余油，留少许底油，爆香葱姜末。
9
放入炸好的蟹块翻炒，淋入料酒，料酒最好选用优质的，更能提升蟹的香味。加少许盐，因为梭子蟹本身带有咸味，盐不必多。
10
加少许水，大火煮约2分钟。
11
撒上姜丝和葱段，倒入事先调好的水淀粉，勾一个薄芡，起锅。
12
完工，开动吧
注意事项
梭子蟹性寒，所以必须有姜、葱和料酒作伴。就算这样，体质寒冷，脾胃虚弱，以及有过敏体质的家伙，还是要忍住馋哦。
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