红土网'菜谱大全'栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[姜葱炒梭子蟹]做法，姜葱炒梭子蟹是属于家常菜谱，教您[姜葱炒梭子蟹]怎么做，怎么做[姜葱炒梭子蟹]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。 工具/原料姜葱炒梭子蟹材料：梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣 姜葱炒梭子蟹调料：盐，糖，美极鲜酱油（生抽或红烧酱油鲜贝露均可）
步骤/方法
1
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；
2
3
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；
4
5
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
6
注意事项
要适当放料